Andre køber også:

Beskrivelse

Økologisk Rugmel Fuldkorn er den hele rugkerne, formalet på stenkværn.

Alle kim og skaldele er bevaret, hvilket giver dig et 100% fuldkorns-produkt.  Det betyder at du får alt den gode smag, struktur og næringsindhold fra kernen med når du bager. Fuldkorns-mel bidrager med en dyb kornsmag og et højt væskeoptag til dit bagværk.

Bliv klogere på kornets opbygning her, og forstå hvilken forskel det gør for smagen, strukturen og næringsindholdet når du bruger fuldkornsmel.

Her hos Mejnerts banker vores hjerter for økologisk stenformalet mel og for den gode smag. Vi er begejstrede for fuldkorns-mel, både på grund af smag og næring, men også fordi det bidrager med en dyb kornsmag og giver et højt væskeoptag til dit bagværk. Når du bager med rugmel får dit bagværk en sødmefyldt afrunding og en smuk farve

 

Stenformalet Rugmel Fuldkorn

Når vi stenformaler vores hele økologiske rugkerner, bruger vi hele kernen, intet bliver sigtet fra. En stenformaling betyder også at kernen bliver kværnet ved en koldformaling. Det betyder at der sker minimal opvarmning i formalingsprocessen fra kernen til mel. Dette er en meget skånsom metode, som sikre at melet beholder alt det gode fra naturens side i kernen, og du får alt smagen med ned i dit bagværk.

Læs mere om vores stenkværn og moderne mølleri her

Fra Muld til Mund

Økologisk Rugmel Fuldkorn er, som alle andre meltyper fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag det gode økologiske mel, og vi kender rejsen fra marken til møllen og videre ud til dig – det kalder vi Fra Muld til Mund.

Dyk ned i Mejnerts værdier og tilgang til økologisk landbrug og mølleri her

 

God fornøjelse med din bagning.

Økologisk Rugmel fuldkorn

,

Fuldkorn

Økologisk rugmel er den hele rugkerne, formalet på stenkværn. Alle kim og skaldele er bevaret, hvilket giver dig et 100% fuldkorns-produkt.

Læs mere

26,95 kr

DKK inkl moms


Næringsindhold

Næringsindhold pr. 100 gr.:

Energi kJ 1319 / kcal 313
Protein 7,2 g
Kulhydrat 57 g
- heraf sukkerarter 1,3 g
Fedt 1,6 g
- heraf mættet fedt 0,2 g
Kostfibre 21 g
Salt mindre end 0,1

Hent datablad


Følg med hos Mejnerts


Kunderne siger

"Vi er begejstrede for smagen i Mejnerts mel og 5-kornsblandingen"

- Anne

"Karamelrug, det bedste brødkrydderi"

- Janni

"Det har slået os, hvor meget god smag, der er i jeres mel. Jeg glæder mig til at få bagt endnu mere med jeres mel"

- Carsten

Opskrifter med Økologisk Rugmel Fuldkorn

Det bløde surdejsrugbrød

Det bløde surdejsrugbrød er bagt med stenformalet rug- og hvedemel, samt hævet med 100% surdej. Surdejen, som bruges i denne opskrift, er Hvedesurdejen Hr. Weyse. Har du en rugsurdej, så kan du sagtens anvende den i samme mængde. Husk, at vi med jævne mellemrum sender surdejs-kit. Følg linket her og se, hvornår vi sender igen....

Rugbrød med hvedesurdej

Din hvedesurdej kan selvfølgelig også bage rugbrød. Opskriften her giver dig et mørkt, blødt og smagfuldt surdejsrugbrød. Begynd med en surdejsfodring dagen/aftenen før din planlagte rugbrøds-bagning.   Fremgangsmåde: Dagen før bagning: Tag 50 g fra din hvedesurdej og kom det i et nyt glas. Din hvedesurdej fodrer du, som du normalt ville gøre. Du har...

Rug-Rugbrød

I opskriften her tager vi udgangspunkt i, at du benytter en rug-surdej, som primært opbevares i køleskab. Du kan også sagtens bruge opskriften, hvis du bage med hvede-surdej. Du skal blot fodre din hvedesurdej med rugmel og starte på “Bagedagen” når den er hævet til dobbelt størrelse. Er du i tvivl om, hvornår du kan...

Brød med Rugmel Fuldkorn

Denne her opskrift er til det gode brød i hverdagen, hvor du får en fantastisk smag fra rugen! Rugmel er noget vi alle mest forbinder med rugbrød. Rugmel giver dog en skøn smag af rug og en flot farve til de lysere deje. I denne her opskrift har vi brugt Rugmel Fuldkorn, som udnytter alt...

Boller med Rugmel Fuldkorn

Her er opskriften på boller med rugmel. De er fyldt med fuldkorn fra rugen, som giver masser af smag, struktur og næring til dit bagværk. Med rugmel i dine lyse deje får du en skøn smag af rug, som mange af os bedst kender fra rugbrød. Men rugmel passer virkelig godt i de lyse deje,...

Madbrød med Rugmel Fuldkorn

Her er opskriften på et nemt madbrød, som du kan sætte direkte på spisebordet og lade dine gæster selv brække i stykker. Brødet kan laves med lige den slags toppings du har lyst til. Kerner giver knas og et godt bid, men derudover kan du også bruge gryn eller fintsnittede urter som f.eks. oregano.   Sådan...

Bliv klogere på de forskellige formalinger af vores økologiske rug

Måden vi formaler vores hele økologiske rugkerner, er relevant i forhold til hvordan du prioriterer de forskellige typer af mel i din dej.

Økologisk Rugmel Fuldkorn – Fra Muld til Mund

Økologisk Rugmel Fuldkorn er, som alle andre meltyper fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag det gode økologiske mel, og vi kender rejsen fra marken til møllen og videre ud til dig – det kalder vi Fra Muld til Mund.

 

 

100% økologisk

Vi dyrker alt vores korn selv, på vores egne økologiske marker. Det bedste udvælges og stenformales på vores egen mølle på Viskingegården.

Landbrug og Mølle

Både landbruget og møllen holder til på Viskingegården. På den måde sikrer vi den korteste rejse Fra Muld til Mund.

Solceller på gårdens tage

Solceller på gårdens tage leverer naturlig strøm til bygningerne og produktionen i møllen.

Restprodukter genanvendes

Restprodukter fra produktionen i møllen, bliver til opvarmning af bygninger eller tørring af kornet i siloerne.

Prøv også disse produkter

Økologisk Ølandshvedemel Fuldkorn

36,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder
Økologisk Mariagertoba Fuldkorn

Mariagertoba er en nyere hvedesort som passer til det danske klima, men har nogle af de samme egenskaber som Manitoba. Den har en stærk glutenstruktur og giver en fantastisk farve og smag til dit bagværk.

36,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder
Økologisk Hvedemel Sigtet

Økologisk Hvedemel Sigtet giver en aromatisk og kornfyldt smag til dit bagværk, den er sigtet for de største kim- og skaldele, hvilket giver den sigtede hvedemel et lettere opbag.

25,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder