Beskrivelse

Økologisk Rugmel Sigtet er stenformalet økologiske rugkerner, hvor de største skal- og kimdele er sigtet fra. Rugmel Sigtet giver derfor et lettere opbag, end Rugmel Fuldkorn.

Indholdet af skal- og kimdele i Rugmel Sigtet er stadig højt og bidrager med smag og aroma til det færdige bagværk. Fordi smagen, strukturen og størstedelen af de gode vitaminer og mineraler sidder i kim- og skaldelene.

Læs mere om kornets opbygning og hvorfor det gør en stor forskel for den meltype du vælger her.

Stenformalet Rugmel Sigtet

Her hos Mejnerts banker vores hjerter for økologisk stenformalet mel og for den gode smag. En stenformaling betyder også at kernen bliver kværnet ved en koldformaling. Det betyder at der sker minimal opvarmning, når vi kværner kernen. Mindre opvarmning betyder at melet beholder mere smag og næring, end hvis det var blevet opvarmet under formalingen. Derfor får du et produkt hvor vi beholder alt det gode fra naturens side i kernen, og du får alt smagen med ned i dit bagværk.

Når vi stenformaler vores hele økologiske rugkerner, bruger vi hele kernen, og ud får vi vores økologiske Rugmel Fuldkorn. Herefter sigter vi de største kim- og skaldele fra, og så får vi denne Rugmel Sigtet, som stadig er stenformalet, men en mere fin mel, der giver et bedre opbag.

Læs mere om vores stenkværn og moderne mølleri her

Spis mere økologisk rug

Rugen står godt på marken, det betyder mere mad fra marken, på trods af det foranderlige vejr. Rugen smager fantastisk, så brug rugen i dit rugbrød, men tilføj den også i de lyse deje. Brug den ligesom en fuldkornsmel, op til 20% af melet kan være Rugmel. Så får du både struktur og næring fra rugen, men også den skønne smag og farve.

God fornøjelse med din bagning.