Fri fragt til pakkeshop på ordrer over 599 kr.

Opskrift

Surdejspandekager

Jeppe Foldager fra Dragsholm Slot har lavet denne lækre opskrift på pandekager med surdejsrester, ølandshvedemel og rugmel. Pandekagerne er fantastiske som madpandekager, men skulle der blive et par stykker til overs, så skal der selvfølgelig syltetøj på. HAPS!

Fremgangsmåde:

Kom mel, sukker og salt i skålen. Slå æggene ud i og pisk massen godt sammen. Når alle mel-klumperne er væk piskes mælken i lidt af gangen. Smelt smørret i en gryde og lad det brune. Pisk smøret i dejen imens det er helt varmt og rør herefter din surdejsrest i.

Bag pandekagerne på en pande.

 

Print opskrift

Bestil til opskriften
Surdejs-kit (OBS!!! afsendes d. 3. marts 2026)

Alt hvad du skal bruge for at komme igang med surdejsbagningen: en surdej med vejledning, dansk økologisk mel samt opskrifter.

249,00 kr

DKK inkl moms

Tilføj til kurv
Økologisk Rugmel Sigtet

Økologisk Rugmel Sigtet er stenformalet rugmel, hvor de største kim- og skaldele er sigtet fra. Det giver et lettere opbag når du bruger rugmel i dit rugbrød og i de lyse deje.

27,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder
Økologisk Ølandshvedemel Sigtet

Velkommen tilbage! Hele ølandshvedekerner er stenformalet, hvorefter de største kim- og skaldele er sigtet fra. Giver en skøn smag til dit bagværk.

38,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder

Flere opskrifter med surdej

Knækbrød med surdejsrester

Får du brugt dine mange surdejsrester til noget fornuftigt? Eller mangler du inspiration? Det er ærgerligt at smide kasseret surdej ned i afløbet. Især når du stadig kan bruge den! Du kan faktisk samle dine kasserede surdejsrester sammen og fryser dem ned. Når du har samlet en fin mængde sammen kan disse laves til kiks...

Det bløde surdejsrugbrød

Det bløde surdejsrugbrød er bagt med stenformalet rug- og hvedemel, samt hævet med 100% surdej. Surdejen, som bruges i denne opskrift, er Hvedesurdejen Hr. Weyse. Har du en rugsurdej, så kan du sagtens anvende den i samme mængde. Husk, at vi med jævne mellemrum sender surdejs-kit. Følg linket her og se, hvornår vi sender igen....

Choko-noir chokoladeboller

Choko-noir bollerne er mørke chokoladeboller med intens smag af chokolade. Der sker noget fantastisk med smag når man kryds fermenterer. Du har måske ikke tænkt over det, men kakao og chokolade er en fermenteret fødevare. Når kakaostof fermenterer med surdej, for du en fantastisk sød/bitter smag frem. Ligesom i en god 85% mørk chokolade.  ...

Surdej som krydderi

Brug surdejen som smagsgiver og næringsgiver til brød, kager og andet bagværk. Læs mere