Fuldkorn

Opskrifter med Økologisk Rugmel Fuldkorn

Det bløde surdejsrugbrød

Det bløde surdejsrugbrød er bagt med stenformalet rug- og hvedemel, samt hævet med 100% surdej. Surdejen, som bruges i denne opskrift, er Hvedesurdejen Hr. Weyse. Har du en rugsurdej, så kan du sagtens anvende den i samme mængde. Husk, at vi med jævne mellemrum sender surdejs-kit. Følg linket her og se, hvornår vi sender igen....

Rugbrød med hvedesurdej

Din hvedesurdej kan selvfølgelig også bage rugbrød. Opskriften her giver dig et mørkt, blødt og smagfuldt surdejsrugbrød. Begynd med en surdejsfodring dagen/aftenen før din planlagte rugbrøds-bagning.   Fremgangsmåde: Dagen før bagning: Tag 50 g fra din hvedesurdej og kom det i et nyt glas. Din hvedesurdej fodrer du, som du normalt ville gøre. Du har...

Rug-Rugbrød

I opskriften her tager vi udgangspunkt i, at du benytter en rug-surdej, som primært opbevares i køleskab. Du kan også sagtens bruge opskriften, hvis du bage med hvede-surdej. Du skal blot fodre din hvedesurdej med rugmel og starte på “Bagedagen” når den er hævet til dobbelt størrelse. Er du i tvivl om, hvornår du kan...

Bliv klogere på de forskellige formalinger af vores økologiske rug

Måden vi formaler vores hele økologiske rugkerner, er relevant i forhold til hvordan du prioriterer de forskellige typer af mel i din dej.

Økologisk Rugmel Fuldkorn – Fra Muld til Mund

Økologisk Rugmel Fuldkorn er, som alle andre meltyper fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag det gode økologiske mel, og vi kender rejsen fra marken til møllen og videre ud til dig – det kalder vi Fra Muld til Mund.

 

 

Økologi - det vi tager giver vi igen

Dyk ned i Mejnerts værdier og tilgang til økologisk landbrug og mølleri her

Prøv også disse produkter
Økologisk Ølandshvedemel Fuldkorn

36,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder
Økologisk Mariagertoba Fuldkorn

Mariagertoba er en nyere hvedesort, som er skabt på dansk jord. Det betyder at den passer særligt godt til det danske klima. Mariagertobaen har egenskaber, der minder om den canadiske Manitoba. Vi har formalet vores så det er en Mariagertoba Fuldkorn, og du får alt smag, struktur og næring med fra den hele kerne. Mariagertoba Fuldkorn udmærker sig ved at være en fuldkornsmel med et utrolig stærkt opbag og så giver Mariagertoba en fantastisk smag og farve til bagværket.

36,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder
Økologisk Hvedemel Sigtet

Økologisk Hvedemel Sigtet giver en aromatisk og kornfyldt smag til dit bagværk, den er sigtet for de største kim- og skaldele, hvilket giver den sigtede hvedemel et lettere opbag.

25,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder