Andre køber også:

Beskrivelse

Økologisk Karamelrug er en lys maltmel, der er lavet af vores egne maltede og ristede økologiske rugkerner.

Denne lyse maltmel har en helt ny smag du ikke finder andre steder, da vores Karamelrug er en maltmel med en naturlig sødme og noter af karamel, og det adskiller sig væsentligt fra andre typer af maltmelt.

Det der også er særligt ved denne maltmel er, at andre typer af maltmel er baseret på enten hvede eller byg. Vores økologiske Karamelrug er, som navnet antyder, baseret på vores økologiske rugkerner.

Rejsen fra rug til Karamelrug

Rejsen starter ude på marken, hvor vi selv dyrker rugen økologisk, ligesom når du køber vores økologiske rugkerner og økologiske rugmel.

Derefter sender vi de økologiske rugkerner på et malteri. Her bliver de maltet og ristet ved maximalt 80 grader, og dermed er rugkernerne ristet meget skånsomt. På grund af den mere skånsomme ristning, fremstår denne maltmel lysere og mindre bitter end det maltmel du normalt kender. Det er også derfor at vores Karamelrug er en lys maltmel. Ved maltningen omdannes rugkernernes stivelse til naturlig sukker. Rugkernerne maltes herefter i deres eget sukker og giver derfor en naturlig sødme og en fornemmelse af karamel til smagen.

Når vi får de maltede og ristede rugkerner hjem fra malteriet, stenformaler vi dem på vores egen mølle. Det er endnu en skånsom behandling af kernerne, fordi der ved stenformaling er mindre friktion og varme, og hele kernen bliver kværnet. Det betyder at både nærringsstoffer og smag bibeholdes i melet.

 

Bagværk med Karamelrug

Vores økologiske Karamelrug er en helt ny måde at bruge den gode danske økologiske rug på. Fordi produktet netop et helt nyt og anderledes i både smag og farve, har vi udarbejdet en række opskrifter, så du kan blive inspireret til hvordan du skal bruge denne  lyse maltmel.

Karamelrugen giver dit brød smag og farve, men fordi den er maltet, giver den dig ikke noget opbag/hæveevne til dit bagværk. Derfor skal denne mel blandes med andre meltyper for at få styrke og bageevne. Til gengæld får du en helt unik smag og farve på dit brød med Karamelrug.

Produktet differentierer sig fra den mørke maltmel i både farve og smag, så den ikke giver så mørkt et brød som du er vandt til når du bruger en mørk maltmel. Samtidig er den sødere og har noter af karamel, fremfor den klassiske dybe og let bitre maltsmag.

 

God bagning.

Økologisk Karamelrug

,

Unik smag af rug
Naturlig sødme
Smuk dyb farve

Økologisk Karamelrug er en lys maltmel som er lavet af vores egne maltede og ristede økologiske rugkerner. Den giver en smuk farve og en naturlig sødme med noter af Karamel.

Læs mere

45,00 kr

DKK inkl moms


Næringsindhold

Næringsindhold pr. 100 gr.:

Energi: 1490 kJ / 353 kcal
Fedt: 1,4 g heraf mættet fedt: 0,2 g
Kulhydrat: 71 g heraf sukkerarter: 11 g
Kostfibre: 13 g
Protein: 7,5 g
Salt: mindre end 0,03


Følg med hos Mejnerts


Kunderne siger

"Først og fremmest vil jeg fortælle at jeg er meget tilfreds med jeres produkt, Jeres mel er af god kvalitet og har en bedre smag end det meste andet mel jeg har prøvet"

- Tobias

"Vi er begejstrede for smagen i Mejnerts mel og 5-kornsblandingen"

- Anne

"Karamelrug, det bedste brødkrydderi"

- Janni

Opskrifter med Karamelrug

Surdejsbrød med Karamelrug

Et fantastisk surdejsbrød med en masse unik smag. Ved at tilføje vores karakteristiske Karamelrug får du et surdejsbrød som er fyldt med smag. Økologisk Karamelrug giver brødet farve men samtidig en unik tilføjelse i smag. Vores Karamelrug er nemlig en lys maltmel, som er baseret på rugkerner. Rugkernerne er ristet og maltet skånsomt og stivelsen...

Surdejsstykker med Karamelrug

Surdejsstykker med Karamelrug er en klassisk surdejsbolle, men med en helt særlig og karakteristisk smag fra vores Karamelrug. Vores Karamelrug er en lys maltmel, som differentierer sig ved at være lavet på rugkerner. De er skånsomt ristet og maltet, og derfor får denne lyse maltmel en naturlig sødme fra rugens eget stivelse med en fornemmelse...

Granola med Karamelrug

Brug den på yoghurt, skyr eller desserter. Granola med Karamelrug er fyldt med smag, blandt andet fra vores økologiske Karamelrug. Det er en lys maltmel og er helt unik i sin smag med en naturlig sødme og noter af karamel.   Sådan laver du granola med Karamelrug Hak mangler og hasselnødder groft og bland det...

Cookies med Karamelrug

Disse lækre og store cookies bliver sprøde udenpå og bløde indeni. De får en helt særlig og fyldig smag, blandt andet fordi vi har tilføjet vores karamelrug, som er en lys maltmel. Vores Karamelrug differentierer sig fra andet maltmel, ved at være på rugkerner, og så er de maltet med rugens egen sukker og giver...

Kardemommesnurrer

Søde og smagsfulde kardemommesnurrer, som er bagt med vores økologiske Hvedemel Fint og Karamelrug. Karamelrugen er ristede og maltede rugkerner, så selvom disse kardemommesnurrer er en lækker og sød kage, så er der også 150g rugmel med en masse fuldkorn og nærring…og ikke mindst en unik smag.   Sådan bager du kardemommesnurrer Hæld kold mælk...

Karamel Cheesecake

Opskriften på Karamel Cheesecake  er udviklet af Amanda Bonde Jacobsen, Astrid Gaardsdal og Ninna Eva Alexandersen, studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i Aarhus. En Cheesecake med nøddekrokant og Karamelsauce på toppen. Bunden er fyldt med mel fra Mejnerts, og både økologisk Hvedeklid og Økologisk Karamelrug bidrager til en unik smag og struktur og næring.  ...