Beskrivelse
Hos Mejnerts banker vores hjerter for den økologiske stenformalede mel og den gode smag i bagværket. Mariagertoba er en nyere hvedesort, som er skabt på dansk jord. Det betyder at den passer særligt godt til det danske klima. Mariagertobaen har egenskaber, der minder om den canadiske Manitoba. Vi har formalet vores så det er en Mariagertoba, sigtet.
Mariagertoba har en stærk gluten struktur
Vores Mariagertoba, sigtet er en stenformalet hvedemel. Den har en stærk glutenstruktur. Den stærke glutenstruktur giver et flot opbag. En sigtet meltype, som vores Mariagertoba, har bevaret store dele af skal- og kimdele. Dette er med til at sikrer smag, struktur og næringsindhold i bagværket – uden at tynge opbagningen.
Det stærke glutenstruktur gør at du kan bage med vores Mariagertoba alene. Hvedesorten bidrager med utrolig stor smag og struktur til dit bagværk. Du kan også kombinere den med vores Hvedemel, Fint eller vores Type 00. En kombination med disse vil kun styrke glutenstrukturen og give et endnu flottere opbag, da begge meltyper er af en finere formaling.
Fra Muld til Mund
Mariagertoba, Sigtet er, som alle andre meltyper fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag det gode mel – det er det vi kalder Fra Muld til Mund.
Opskrifter med økologisk Mariagertoba Hvedemel Sigtet
Med 50% Mariagertoba hvedemel, er der masser af smag og godt opbag i denne opskrift på surdejsbrød med Mariagertoba.
Skal der endnu mere smag og struktur i, har vi også udviklet en opskrift på Mariagertobabrød med valnødder og tranebær eller denne opskrift på Surdejsbrød med vores helt specielle Karamelrug, hvor der også er godt med Mariagertoba mel i.
Skal du prøve noget andet, så smager denne opskrift på Surdejsfocaccia med Mariagertoba også helt fantastisk
