Andre køber også:

Beskrivelse

Økologiske Hvedekerner knækkede/valsede giver struktur i dit bagværk. På stenkværnen bliver den hele økologiske kerne nænsomt formalet og efterlader nogle kerner med et enkelt knæk imens andre får en finere valset struktur, deraf navnet knækkede/valsede.

Fælles for det er at overfladen på hvedekernen, nu er brudt og de kan bedre suge væske til sig. Du kan med fordel sætte kernen i blød før brug. På den måde kan du binde en stor mængde væske i dit brød – hvilket gør resultatet både blødt og lækkert. Det giver også brødet en dejligt fornemmelse af kerner og den gode smag af korn fra hele hvedekernens kim- og skaldele.

Vores hvedekerner knækkede/valsede bliver stenkværnet hele, og intet er sigtet fra. Det betyder at du får alt den gode smag, struktur og næringsindhold fra kernen med når du bager.

 

Stenkværnede økologiske hvedekerner knækkede/valsede

Her hos Mejnerts banker vores hjerter for økologisk stenformalet mel og for den gode smag. Når vi stenformaler vores mel, bruger vi de store moderne stenkværne, der kværner med de velkendte gamle møllesten. Det er samme typer sten der kværner/valser vores hvedekerner, dog er stenkværnen mindre. Når hvedekernerne kommer ind i kværnen, vil nogle hvedekerner knække ved presset mellem stenene, og andre hvedekerner vil blive trykket ud, altså valset. Derfor er vores hvedekerner knækkede/valsede.

Når vi kværner vores hele økologiske hvedekerner, bruger vi hele kernen, intet bliver sigtet fra. Derfor får du et produkt hvor vi beholder alt det gode fra naturens side i kernen, og du får alt smagen med ned i dit bagværk.

Læs mere om vores stenkværn og moderne mølleri her

 

Fra Muld til Mund

Økologiske hvedekerner knækkede/valsede er, som alle andre produkter fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag det gode økologiske mel, og vi kender rejsen fra marken til møllen og videre ud i verden – det kalder vi Fra Muld til Mund.

Dyk ned i Mejnerts værdier og tilgang til økologisk landbrug og mølleri her

 

Opskrifter med økologiske hvedekerner knækkede/valsede

Find inspiration i vores store univers af opskrifter her på siden, og hvordan du får nogle fantastiske oplevelser i køkkenet med Mejnerts økologiske mel.

Vores økologiske hvedekerner knækkede/valsede er fantastiske i brød og boller, prøv fx. opskriften på surdejsboller med knækkede hvedekerner.

God fornøjelse med din bagning.

Økologiske Hvedekerner knækkede/valsede

,

Giver struktur i dit bagværk

På stenkværnen bliver den hele økologiske kerne nænsomt formalet og efterlader nogle kerner med et enkelt knæk imens andre får en finere valset struktur, deraf navnet knækkede/valsede.

Læs mere

26,95 kr

DKK inkl moms


Næringsindhold

Næringsindhold pr. 100 gr.:

Energi kJ 1390 / kcal 329
Protein 11 g
Kulhydrat 61 g
- heraf sukkerarter 0,7 g
Fedt 1,9 g
- heraf mættede fedt 0,3 g
Kostfibre 12 g
Salt mindre end 0,1 g

Hent datablad


Følg med hos Mejnerts


Kunderne siger

"Først og fremmest vil jeg fortælle at jeg er meget tilfreds med jeres produkt, Jeres mel er af god kvalitet og har en bedre smag end det meste andet mel jeg har prøvet"

- Tobias

"Vi er begejstrede for smagen i Mejnerts mel og 5-kornsblandingen"

- Anne

"Karamelrug, det bedste brødkrydderi"

- Janni

Økologiske knækkede/valsede hvedekerner – Fra Muld til Mund

Vi dyrker selv de økologiske hvedekerner på vores egne økologiske marker på Vestsjælland. Med stor respekt for naturen og en cirkulær tilgang til vores produktion, får du et ærligt produkt fyldt med omtanke.

 

Opskrifter

Surdejsboller med knækkede hvedekerner og hvedemel fint

Bollerne her er rige på smag. For det er netop, hvad stenkværnet mel giver os i særdeleshed. Masser af smag – og næringsstoffer. Kornet bliver malet nænsomt på stenkværnen, og en del af kornets kim og skaldele er bevaret. Selv i det fine mel. Derfor får du også en bolle med en mørkere og grovere...

Knækbrød med surdejsrester

Får du brugt dine mange surdejsrester til noget fornuftigt? Eller mangler du inspiration? Det er ærgerligt at smide kasseret surdej ned i afløbet. Især når du stadig kan bruge den! Du kan faktisk samle dine kasserede surdejsrester sammen og fryser dem ned. Når du har samlet en fin mængde sammen kan disse laves til kiks...

Madbrød med Rugmel Fuldkorn

Her er opskriften på et nemt madbrød, som du kan sætte direkte på spisebordet og lade dine gæster selv brække i stykker. Brødet kan laves med lige den slags toppings du har lyst til. Kerner giver knas og et godt bid, men derudover kan du også bruge gryn eller fintsnittede urter som f.eks. oregano.   Sådan...

Familie-ejet landbrug

Mejnerts drives af Niels, Kasper og Peter Mejnertsen. Både landbrug og mølle er placeret på Viskingegården for den korteste vej Fra Muld til Mund

Økologisk landbrug

Mejnerts driver et økologiske landbrug på Vestsjælland. Alt korn bliver dyrket på egne økologiske marker med omtanke for naturen og respekt for kvaliteten. Læs mere her

Det bedste stenformales

Det bedste korn udvælges og stenformales skånsomt til mel. På den måde kommer alt smag, struktur og næring med fra naturens side. Læs mere her

Omtanke og kvalitet

Vi har fokus på en cirkulær produktion. Derfor er vores emballage genanvendelig, vi varmer op med restprodukter fra møllen og får energi fra solceller på gårdens tage. Læs mere her