Beskrivelse
Økologiske hele hvedekerner renses og sorteres straks efter høst, hvorefter de ligges på lager. Kernen er ubehandlet og alle proteiner, vitaminer og smagsstoffer bevaret. Hele økologiske hvedekerner egner sig godt til bagværk og kan med fordel sættes i blød (ca. 12 timer) inden brug.
Formaler du din egen hvedemel? Mejnerts hele hvedekerner er ideel til brug i egen melkværn. Kernerne er høstet med fokus på et højt faldtal, hvilket har stor betydning for melets bageegenskaber.
Formaling af hele økologiske hvedekerner på egen melkværn
Det er helt særligt at bage med friskformalet mel fra egen kværn og selvom det mel, du køber på Mejnerts.dk altid kommer fra vores nyeste produktion, så kommer det ikke helt op på siden af den friskhed, du vil opleve, når du formaler dine hvedekerner selv. Hjemmeformaling kræver at du har din egen melkværn.
Ved formaling på en almindelig husholdningskværn kan du typisk formale den hele økologiske hvedekerne til Hvedemel Fuldkorn. Ofte giver det dig et mere luftigt brød, hvis du kombinerer din Fuldkorns Hvedemel med vores økologiske Hvedemel Sigtet eller økologiske Hvedemel Fint.
Vi ønsker dig god fornøjelse med dine økologiske hele hvedekerner fra Mejnerts – og marker.
Fra Muld til Mund
Økologiske hvedekerner er, som alle andre produkter fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag de gode økologiske kerner, og vi kender rejsen fra marken til møllen og videre ud i verden – det kalder vi Fra Muld til Mund.
Dyk ned i Mejnerts værdier og tilgang til økologisk landbrug og mølleri her
