Sprøde søde vafler lavet på surdej. Imponer dine morgenmadsgæster eller gør en grå dag lidt bedre med disse vafler! Her er der brugt både Hvedemel Type 00 og hvedemel sigtet for at gøre vaflerne lette og luftige.

Fremgangsmåde:

Start med at opfriske din surdej. Den skal gerne være omkring sit peak når den tilsættes i dejen.

Bland mel og vand i en bøtte tilsæt surdej, rør det sammen og læg et låg på (gerne på klem). lad det stå i 4-6 timer ved stuetemperatur. Dette kan evt. gøres aftenen før. OBS. Hvis dine ingredienser er kolde, vil det tage længere tid inden dejen bliver aktiv.

Sigt de øvrige ingredienser i dejen under omrøring.

Varm vaffeljernet op med en klat smør og kom en god dl. vaffeldej på og bag dem til de er gyldne og sprøde. Forsæt til der ikke er mere dej tilbage. Server og nyd.

På billederne er de serveret med henholdsvis:

Marmelade, og friske bær

Smeltet hvid chokolade og friske bær

Nutella og saltede Peanuts.

*Peak: Når surdejen har ramt sit højeste aktivitets niveau. Herefter begynder den at falde ned igen.