Opskrift
Softkernerugbrød
Softkernerugbrødet er et dejligt kernefyldt rugbrød med en intens smag af rug. Smagen er rundet af med syrlighed fra tørret surdej.
Fremgangsmåde:
Alle ingredienser røres sammen, fyldes i en smurt form og stilles overdækket til hævning i ca. 1 time ved stuetemperatur.
Bages ved 180o varmluft til kernetemperatur på 96o
Tips:
Der kan med fordel tilsættes lidt mere vand/væske til dejen. Dette kan gøre dejen mere våd og flydende. Den anbefalede vandmængde er vejledende. Tilsæt vandet/væden lidt af gangen og hold øje med dejen.