Opskriften er udviklet af Amalie Nielsen og Maria Nørrevang Kudsk, studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i Aarhus.

Kartoffelrøsti
Riv kartoffel og squach groft på et rivejern
Dræn kartoffel og squash for væde og tilføj de resterende ingredienser og bland det hele sammen.

Find en pande frem og tilføj smør/olie, steg kartoffel røstien i den ønskede størrelse (minimum 2cm høj). Steg ved relativ høj varme på begge sider, indtil de danner en sprød og gylden stegeskorpe
Tag kartoffel røstien af panden og lad den afkøle kort.

Rygeostcreme
Rør cremefraiche, rygeost, citronsaft og sukker godt sammen og smag cremen til med salt og peber

Kom rygeostcremen på de lune kartoffelrøsti sammen med røget laks, finthakket løg og dild.

Velbekomme!