Andre køber også:

Beskrivelse

Økologisk Rugmel Fuldkorn er den hele rugkerne, formalet på stenkværn.

Alle kim og skaldele er bevaret, hvilket giver dig et 100% fuldkorns-produkt.  Det betyder at du får alt den gode smag, struktur og næringsindhold fra kernen med når du bager.

Bliv klogere på kornets opbygning her, og forstå hvilken forskel det gør for smagen, strukturen og næringsindholdet når du bruger fuldkornsmel.

Her hos Mejnerts banker vores hjerter for økologisk stenformalet mel og for den gode smag. Vi er begejstrede for fuldkorns-mel, både på grund af smag og næring, men også fordi det bidrager med en dyb kornsmag og giver et højt væskeoptag til dit bagværk. Når du bager med rugmel får dit bagværk en sødmefyldt afrunding og en smuk farve

 

Stenformalet Rugmel Fuldkorn

Når vi stenformaler vores hele økologiske rugkerner, bruger vi hele kernen, intet bliver sigtet fra. En stenformaling betyder også at kernen bliver kværnet ved en koldformaling. Det betyder at der sker minimal opvarmning i formalingsprocessen fra kernen til mel. Dette er en meget skånsom metode, som sikre at melet beholder alt det gode fra naturens side i kernen, og du får alt smagen med ned i dit bagværk.

Læs mere om vores stenkværn og moderne mølleri her

Fra Muld til Mund

Økologisk Rugmel Fuldkorn er, som alle andre meltyper fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag det gode økologiske mel, og vi kender rejsen fra marken til møllen og videre ud til dig – det kalder vi Fra Muld til Mund.

Dyk ned i Mejnerts værdier og tilgang til økologisk landbrug og mølleri her

Opskrifter med økologisk Rugmel Fuldkorn

Find inspiration i vores store univers af opskrifter her på siden, og hvordan du får nogle fantastiske oplevelser i køkkenet med Mejnerts økologiske mel.

Rugmel Fuldkorn er selvfølgelig fantastisk i rugbrød, og du får en helt særlig saftig smag i dit rugbrød når du bruger kartofler. Find opskriften på kartoffelrugbrød med økologisk rugmel her.

Du kan også finde opskriften på hvordan du laver din egen rugsurdej og efterfølgende opskriften på at bage dit eget rugbrød med rugsurdej

God fornøjelse med din bagning.

Økologisk Rugmel fuldkorn

,

Økologisk rugmel er den hele rugkerne, formalet på stenkværn. Alle kim og skaldele er bevaret, hvilket giver dig et 100% fuldkorns-produkt. Fuldkorns-mel bidrager med en dyb kornsmag og et højt væskeoptag til dit bagværk.

Læs mere

26,95 kr

DKK inkl moms


Næringsindhold

Næringsindhold pr. 100 gr.:

Energi kJ 1319 / kcal 313
Protein 7,2 g
Kulhydrat 57 g
- heraf sukkerarter 1,3 g
Fedt 1,6 g
- heraf mættet fedt 0,2 g
Kostfibre 21 g
Salt mindre end 0,1
‍

Hent datablad


Følg med hos Mejnerts


Kunderne siger

"Vi er begejstrede for smagen i Mejnerts mel og 5-kornsblandingen"

- Anne

"Først og fremmest vil jeg fortælle at jeg er meget tilfreds med jeres produkt, Jeres mel er af god kvalitet og har en bedre smag end det meste andet mel jeg har prøvet"

- Tobias

"Karamelrug, det bedste brødkrydderi"

- Janni

Opskrifter med Økologisk Rugmel Fuldkorn

Det bløde surdejsrugbrød

Det bløde surdejsrugbrød er bagt med stenformalet rug- og hvedemel, samt hævet med 100% surdej. Surdejen, som bruges i denne opskrift, er Hvedesurdejen Hr. Weyse. Har du en rugsurdej, så kan du sagtens anvende den i samme mængde. Husk, at vi med jævne mellemrum sender surdejs-kit. Følg linket her og se, hvornår vi sender igen....

Rugbrød med hvedesurdej

Din hvedesurdej kan selvfølgelig også bage rugbrød. Opskriften her giver dig et mørkt, blødt og smagfuldt surdejsrugbrød. Begynd med en surdejsfodring dagen/aftenen før din planlagte rugbrøds-bagning.   Fremgangsmåde: Dagen før bagning: Tag 50 g fra din hvedesurdej og kom det i et nyt glas. Din hvedesurdej fodrer du, som du normalt ville gøre. Du har...

Rug-Rugbrød

I opskriften her tager vi udgangspunkt i, at du benytter en rug-surdej, som primært opbevares i køleskab. Du kan også sagtens bruge opskriften, hvis du bage med hvede-surdej. Du skal blot fodre din hvedesurdej med rugmel og starte på “Bagedagen” når den er hævet til dobbelt størrelse. Er du i tvivl om, hvornår du kan...

Bliv klogere på de forskellige formalinger af vores økologiske rug

Måden vi formaler vores hele økologiske rugkerner, er relevant i forhold til hvordan du prioriterer de forskellige typer af mel i din dej.

Økologisk Rugmel Fuldkorn – Fra Muld til Mund

Økologisk Rugmel Fuldkorn er, som alle andre meltyper fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag det gode økologiske mel, og vi kender rejsen fra marken til møllen og videre ud til dig – det kalder vi Fra Muld til Mund.

 

 

Økologi - det vi tager giver vi igen

Dyk ned i Mejnerts værdier og tilgang til økologisk landbrug og mølleri her

Prøv også disse produkter
Økologisk Ølandshvedemel Fuldkorn

36,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder
Økologisk Mariagertoba Fuldkorn

Mariagertoba er en nyere hvedesort, som er skabt på dansk jord. Det betyder at den passer særligt godt til det danske klima. Mariagertobaen har egenskaber, der minder om den canadiske Manitoba. Vi har formalet vores så det er en Mariagertoba Fuldkorn, og du får alt smag, struktur og næring med fra den hele kerne. Mariagertoba Fuldkorn udmærker sig ved at være en fuldkornsmel med et utrolig stærkt opbag og så giver Mariagertoba en fantastisk smag og farve til bagværket.

36,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder
Økologisk Hvedemel Sigtet

Økologisk Hvedemel Sigtet giver en aromatisk og kornfyldt smag til dit bagværk, den er sigtet for de største kim- og skaldele, hvilket giver den sigtede hvedemel et lettere opbag.

25,95 kr

DKK inkl moms

Vælg muligheder