Økologisk Rugmel fuldkorn

Mel, Rug

Økologisk Rugmel Fuldkorn er den hele rugkerne, formalet på stenkværn.

Alle kim og skaldele er bevaret, hvilket giver dig et 100% fuldkorns-produkt.  Det betyder at du får alt den gode smag, struktur og næringsindhold fra kernen med når du bager.

Bliv klogere på kornets opbygning her, og forstå hvilken forskel det gør for smagen, strukturen og næringsindholdet når du bruger fuldkornsmel.

Her hos Mejnerts banker vores hjerter for økologisk stenformalet mel og for den gode smag. Vi er begejstrede for fuldkorns-mel, både på grund af smag og næring, men også fordi det bidrager med en dyb kornsmag og giver et højt væskeoptag til dit bagværk. Når du bager med rugmel får dit bagværk en sødmefyldt afrunding og en smuk farve

Stenformalet Rugmel Fuldkorn

Når vi stenformaler vores hele økologiske rugkerner, bruger vi hele kernen, intet bliver sigtet fra. En stenformaling betyder også at kernen bliver kværnet ved en koldformaling. Det betyder at der sker minimal opvarmning i formalingsprocessen fra kernen til mel. Dette er en meget skånsom metode, som sikre at melet beholder alt det gode fra naturens side i kernen, og du får alt smagen med ned i dit bagværk.

Læs mere om vores stenkværn og moderne mølleri her

Fra Muld til Mund

Økologisk Rugmel Fuldkorn er, som alle andre meltyper fra Mejnerts, et 100% dansk og økologisk produkt, som kommer fra Mejnerts egne marker på Vestsjælland. Vi kan fortælle hele historien bag det gode økologiske mel, og vi kender rejsen fra marken til møllen og videre ud til dig – det kalder vi Fra Muld til Mund.

Dyk ned i Mejnerts værdier og tilgang til økologisk landbrug og mølleri her

Opskrifter med økologisk Rugmel Fuldkorn

Find inspiration i vores store univers af opskrifter her på siden, og hvordan du får nogle fantastiske oplevelser i køkkenet med Mejnerts økologiske mel.

Rugmel Fuldkorn er selvfølgelig fantastisk i rugbrød, og du får en helt særlig saftig smag i dit rugbrød når du bruger kartofler. Find opskriften på kartoffelrugbrød med økologisk rugmel her.

Du kan også finde opskriften på hvordan du laver din egen rugsurdej og efterfølgende opskriften på at bage dit eget rugbrød med rugsurdej

God fornøjelse med din bagning.