Du kunne også være interesseret i…

Beskrivelse

Nyd en Sidegevinst

Mejnerts Pale Ale 0,5 % alc. – en ny måde at arbejde med hele kornet på

Hos Mejnerts tror vi på, at hele kornet har værdi. Derfor udforsker vi løbende nye måder at udnytte kornets fulde potentiale – også de sidestrømme, der traditionelt ikke har fundet vej til menneskers tallerkener.

Sidegevinst er brygget af BRØL Økologiske Bryggeri i København og brygget med hvedeklid fra vores egen mølle. Hvedeklid er en næringsrig sidestrøm fra melproduktionen, som rummer fibre, smag og karakter, men som i dag primært anvendes til dyrefoder. Med Sidegevinst viser vi, hvordan hvedeklid også kan skabe gastronomisk værdi.

Hvedeklidden bidrager med en naturlig kornkarakter og fine noter af brødskorpe, ristede korn og nødder. Økologiske humler tilfører friske toner af tropisk frugt og citrus, mens hvedeklidden giver øllen blød mundfylde og en let ristet profil.

Resultatet er en økologisk Pale Ale på 0,5 % alc. – balanceret, frisk og fuld af smag. Nyd den iskold på terrassen, til grillmad, frokost, krydrede retter, ost eller tapas – eller når du vil have en god øl og stadig kunne tage bilen hjem.

For os er Sidegevinst mere end en øl. Den er et eksempel på, hvordan nysgerrighed, samarbejde og godt håndværk kan bringe hele kornets potentiale i spil – fra Muld til Mund.

 

Korn & Bryg – fakta om Sidegevinst

  • Øltype: Pale Ale
  • Brygget af BRØL, København
  • Alkohol: 0,5 %
  • Humle: Økologisk Motueka
  • Mejnerts-råvare: Brygget med Mejnerts Økologiske Hvedeklid
  • 15 % af øllets brygråvarer består af Mejnerts Hvedeklid

 

 

Mejnerts Pale Ale 0,5 % alc. – Sidegevinst

Upcyclet fra hvedeklid
Karakter og mundfylde

Økologisk Pale Ale på 0,5 % brygget med upcyclet hvedeklid fra Mejnerts’ egen mølle. En velsmagende måde at give en værdifuld sidestrøm fra melproduktionen nyt liv.

Læs mere

35,00 kr

DKK inkl moms

83 tilbage


Næringsindhold

Ingredienser:
Vand, malt, hvede, hvedeklid, humle og gær.

33cl. Alkoholfri Øl. <0.5% alk.vol. svarende til max. 0.11 genstand.

Næringsindhold pr. 100 g: Energi 56 kJ / 13.4 kcal Fedt <0,5 g heraf mættede fedtsyrer <0,5 g Kulhydrat 3,3 g heraf sukkerarter <0,1 g Protein <1,0 g Salt <0,1 g.
‍


Følg med hos Mejnerts


Kunderne siger

"I har nogle super meltyper, som jeg flittigt bruger til rugbrødsbagning."

- Lars

"Det har slået os, hvor meget god smag, der er i jeres mel. Jeg glæder mig til at få bagt endnu mere med jeres mel"

- Carsten

"Det er helt vildt, så lækkert jeres mel er at bage med, og dejligt nemme opskrifter. Tak for at gøre en forskel."

- Dorte

Peter Mejnertsen (tv) fra Mejnerts og Saimon Skurichin (th) fra BRØL

Øllen er brygget i samarbejde med BRØL Økologiske Bryggeri i København. Her har de mulighed for at brygge øl på vores hvedeklid, med en helt særlig presse, som kan håndtere kliden i brygprocessen. På den måde bliver en sidestrøm fra vores mølle til en Sidegevinst.

Hvedeklidden er ikke kun valgt på grund af muligheden for at udnytte en sidestrøm. Den er først og fremmest valgt, fordi den bidrager til øllets smag.

Som brygmester og direktør hos BRØL, Saimon Skurichin, beskriver det: “Hvedeklid giver mening i øl, fordi det rummer en stor del af den kornsmag og karakter, som ofte fjernes under formaling. Det bidrager med fine noter af brødskorpe, ristede korn og nødder, som naturligt komplementerer øl. Hos BRØL ser vi hvedeklid som en råvare med et reelt brygpotentiale. Ved at brygge med hvedeklid kan vi skabe øl med en særlig karakter og samtidig udnytte en værdifuld sidestrøm fra fødevareproduktionen.”

En øl med upcyclet klid!

Bliv klogere på rejsen fra hvedeklid til en læskende øl. Læs mere her

Råvarer - direkte Fra Muld til Mund

Økologisk landbrug

Vores korn dyrkes på vores egne økologiske marker på Vestsjælland – med respekt for jorden, naturen og det gode håndværk. 100 % økologisk og dansk.

Egen mølle på gården

Vi udvælger det bedste korn fra årets høst til møllen, der er placeret på samme gård som landbruget. Melet formales skånsomt på stenkværne.

Genanvender sidestrømme

Resteprodukt og afrens fra møllen genanvendes til opvarmning af bygninger. Læs mere her

Familie virksomhed

Bag Mejnerts står familien Mejnertsen. Brødrene Peter og Kasper driver til daglig det økologiske landbrug og møllen, hvor dansk korn dyrkes, males og forarbejdes på gården. Sammen med deres far Niels arbejder de løbende på at udvikle en mere cirkulær produktion med fokus på råvarer, energi og en kort vej fra muld til mund.

Solen forsyner møllen med naturlig strøm

Engang var det møllens vinger, der udnyttede vinden. I dag er det solcellerne på gårdens mange tage, der høster solens energi.

Kort vej Fra Muld til Mund

Hos Mejnerts ligger både landbrug og mølle på samme gård. Det giver en kort vej fra muld til mund – og mulighed for at følge kornet hele vejen. Besøg vores gårdbutik og køb friskmalet mel direkte fra gården.