Fri fragt til pakkeshop på ordrer over 599 kr.

Opskrift

Rugglimt – en sprød julecookie

Sprød udenpå og blød indeni. Fyldt med varme krydderier og den dejlige smag af rug.

 

Fremgangsmåde

Pisk smør og brun farin sammen, til det er lyst og luftigt. Brug gerne røremaskine eller elpisker.

Tilsæt ægget og rør det godt ind i dejen.

Bland Økologisk Rugmel Fuldkorn og Økologisk Hvedemel Fint rugmel, bagepulver, salt og krydderier i en separat skål.

Vend de tørre ingredienser i smør-, farin- og æggeblandingen. Rør til dejen er ensartet.

Tril dejen til kugler på størrelse med golfbolde.

Læg kuglerne på en bageplade med bagepapir – der skal være lidt afstand imellem dem.

Bag ved 185 °C varmluft i ca. 10 minutter, til de er let gyldne i kanten.

 

Tips

  • Hviletid på køl: Når du har trillet dejkuglerne, kan de hvile i køleskab fra et par timer og op til 3 dage. Jo længere hviletid, jo mere smag udvikles fra krydderierne.
  • Frysning: Dej kuglerne kan også fryses og bages efter behov. Husk at lade dem tø op og få stuetemperatur, inden de sættes i ovnen.
  • Holdbarhed: Hvis der er flere cookies tilbage efter første servering, kan de holde sig i en lufttæt beholder i op til 5 dage. Men de er bedst friskbagte.
Print opskrift

Prøv også disse opskrifter

Dobbelt Rug Småkage

Denne småkage er rustik og uimodståelig! Den er en hyldest til den dybe smag af rug. Kombinationen af vores økologiske rugmel fuldkorn og økologiske karamelrug, får den det bedste fra rugens verden. Sprød og fyldt med smag. Derudover er rug fyldt med kostfibre, da rug har op til 4 gange flere kostfibre end hvede mere...

Cookies med Karamelrug

Disse lækre og store cookies bliver sprøde udenpå og bløde indeni. De får en helt særlig og fyldig smag, blandt andet fordi vi har tilføjet vores karamelrug, som er en lys maltmel. Vores Karamelrug differentierer sig fra andet maltmel, ved at være på rugkerner, og så er de maltet med rugens egen sukker og giver...

Kanelsnurrer

Fremgangsmåde: Hæld kold mælk i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt æg, hvedemel, sukker, salt og kardemomme og ælt dejen til den er helt glat og blank og slipper skålen. Det tager ca. 4-6 min. Brug en røremaskine og indstil den på lav hastighed. Skær smørret i små terninger, og kom dem i...

Focaccia med rugmel

Et rustikt, koldhævet focaccia med surdej, der bliver saftigt, fyldigt og fuld af smag. Den langsomme hævning giver en dejlig dybde og en sprød skorpe. Blandingen af meltyperne, Mariagertoba Fuldkorn, Hvedemel Sigtet (der er en halvsigtet mel, og derfor grovere end almindeligt fin hvede) og Rugmel Sigtet, giver fuld power på smagen, strukturen og næringen...

Mariagertobabrød med valnødder og tranebær

Dag 1 Bland mel, vand og den aktive surdej sammen i en skål og lad det stå i ca. 45 minutter. (Fermentolyse) Tilsæt herefter salt og rør dejen på maskine ved lav hastighed i 10-20 minutter til dejen slipper skålens kant. Når dejen er færdigæltet kommes nødder og bær i og vendes forsigtigt i dejen...

Madbrød med Rugmel Fuldkorn

Her er opskriften på et nemt madbrød, som du kan sætte direkte på spisebordet og lade dine gæster selv brække i stykker. Brødet kan laves med lige den slags toppings du har lyst til. Kerner giver knas og et godt bid, men derudover kan du også bruge gryn eller fintsnittede urter som f.eks. oregano.   Sådan...

Karamelrug

Består af vores egne maltede, økologiske rugkerner. Den giver dit bagværk en naturlig sødme med noter af Karamel. Brug den i de lyse deje og det søde bagværk.

Råvarer fra Muld til Mund

Økologi

Bæredygtighed, økologi, landbrugsproduktion, Mejnerts Landbrug.

Stenkværnen

Naturlig omtanke

Familien Mejnertsen

Det hele startede i 1987 Anne og Niels Mejnertsen var kun i 20 érne, da de i 1987 etablerede sig som landmænd med en mindre svinebesætning og 7 ha på Nyvangsgården ved Jyderup. Siden har virksomheden været under konstant udvikling. I 1993 købte Anne og Niels Viskingegården, med tilhørende 215 ha. I 1999 blev markdriften...

Genanvendelig emballage

Økologisk stenformalet fuldkornsmel

Hvorfor skal du vælge fuldkornsmel?