Drømmer du om endnu flere kerner i vores økologiske rugbrødsblanding Softkernerugbrødet? Så er opskriften her. Stadig nem, og med få gode ingredienser kan du gøre dit softkernerugbrød endnu mere kernerigt.

Kerner giver rugbrødet en dejlig dybde og en spændende kontrast i både smag og tekstur. De tilfører en fyldig, nøddeagtig smag, som gør brødet ekstra rustikt, mættende og fuld af karakter.

Fremgangsmåde

Opløs gæren i vandet. Tilsæt herefter alle ingredienser, og rør dejen grundigt sammen.

Smør en rugbrødsform med smeltet eller kold smør – sørg for at komme godt ud i hjørnerne. Fordel dejen jævnt i formen, dæk den til,
og lad brødet hæve et lunt sted i ca. 1 time.

Bag brødet i en forvarmet alm. ovn ved 180 °C i ca. 1 time og 15 minutter eller indtil det har en kernetemperatur på 98 °C.

Tag brødet ud af ovnen, og vend det ud af formen.

Lad det afkøle på en rist. Opbevar det efterfølgende i en pose.

Tip: For et blankere rugbrød, bag med dampfunktion eller placer et fad med kogende vand nederst i ovnen, når du sætter brødet ind.