Twist på det klassiske Softkernerugbrød

Med denne opskrift får du en ny og nem måde at bruge Softkernerugbrødsblandingen på. I stedet for det klassiske rugbrød bliver blandingen forvandlet til bløde og mættende Rug-klapper – et lækkert sandwichbrød, der er oplagt til madpakken eller som et nemt måltid på farten.

Rug-klapperne har en god, saftig krumme og masser af smag fra rug og kerner. De er nemme at fylde med dit yndlingspålæg og passer perfekt til dage, hvor der er brug for et mættende brød, der kan holde dig kørende lidt længere.

En enkel måde at twiste Softkernerugbrødsblandingen på og få endnu mere variation ud af den samme blanding.

Sådan laver du nemme rugklappere

Opløs gæren i vandet, og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen grundigt, indtil den er ensartet.

Lad dejen efterhæve i skålen i ca. 1 time.

Vend herefter dejen ud på et bord drysset med klid eller kerner. Del dejen i aflange Rug-klapper på ca. 3 × 10 cm, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for, at der er lidt afstand mellem dem.

Lad Rug-klapperne efterhæve i ca. 30 minutter.

Bag dem i en forvarmet ovn ved 190 °C varmluft i ca. 25 minutter.

Tag Rug-klapperne ud af ovnen, og overfør dem til en bagerist. Lad dem afkøle. Opbevar dem efterfølgende i en pose.