Twist på brødblandinger med ølandsboller – Nemme, flotte boller fyldt med smag

Her er opskriften, hvor du kan bruge vores Koldhævede Ølandsboller eller vores Kernerige Ølandsboller – uden at koldhæve dem. Dejen laves samme dag, som du kan nyde dem.

Brødblandingen gør det nemt at komme i mål, og resultatet er flotte, luftige boller med en sprød skorpe og masser af god smag – perfekte til en hyggelig eftermiddag.

Sådan laver du vores ølandsbrødblandinger på én og samme dag

Røremaskine giver det bedste resultat – men dejen kan også røres med gaffel eller hænder.

Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt herefter brødblandingen, og rør/ælt ingredienserne sammen i ca. 1 min. Til det er en homogen masse. Lad det hvile i 20-40 minutter.

Nu skal dejen æltes færdig. Bruger du røremaskine anbefaler vi først 3 min. ved medium hastighed efterfulgt af 2 min. ved høj hastighed. Bruger du dine hænder til at ælte med, skal du ælte i ca. 5 min.
Det vigtigste er dog at holde øje med din dej. Den er færdigæltet, når den slipper skålen, og fremstår blank.

Lad dejen hvile overdækket på et meldrysset bord i 45-120 min. ved stuetemperatur.

Stræk nu let i dejen, og hak den ud til boller. Sæt dem på en plade, og lad dem efterhæve her i ca 30-45 min.

Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 220°C varmluft, gerne med damp, i ca. 14-18 min.

Hvis du har en traditionel ovn, kan du skabe damp, ved at sætte et ildfast fad i bunden af ovnen og lade det varme op samtidig med ovnen. Når du sætter bagværket ind, hælder du kogende vand ned i det ildfaste fad – på den måde skaber du damp.

Dampen skal kun være til stede de første minutter af bagningen. Har du ikke en dampovn, kan du kort åbne ovnlågen efter ca. 1-3 minutter for at lukke overskydende damp ud.

Dampen holder overfladen fugtig, så brødet ikke danner skorpe for tidligt og dermed får bedre mulighed for at hæve i ovnen.