fbpx

Stedet, hvor du bliver inspireret til at bage endnu bedre!

Kompromisløse brødblandinger

Det må gerne være nemt at bage godt brød. Alt, hvad du skal gøre er at tilsætte vand og gær. Find opskrifter og inspiration til bagning med brødblandinger her.

Surdejsbagning

Surdej på pause

Skal du på ferie? Se, hvordan du sætter din surdej på pause.

Surdejsfording og planlægning

Hvornår skal jeg fodre min surdej, hvis jeg skal bage i morgen?

Bestil din surdej her

Vores surdejs-kit indeholder alt, hvad du skal bruge for at komme godt fra start med surdejsbagning.

Forstå din surdej - De 3 "aldrig-regler"

Har du masser af surdejs-spørgsmål? Find svaret her.

Surdejsstykker

Surdejsstykker er en Mejnerts klassikker. De er det perfekte sted at begynde surdejseventyret og gøre sig de første bage-erfaringer.

Høste og Bag - Det gode brød fra muld til mund.

Rugbrød med Hvedesurdej?

Kan man det og i så fald, hvordan? Find svaret her.

Hvad betyder autolyse?

Her finder du ordforklaringer på begreber fra bagningens univers.

Sådan starter du din surdej

Her finder du din guide til at komme sikkert i mål med opstart af surdej.

Surdej som krydderi

Viste du, at du kan bruge surdej som krydderi? Læs mere her.

Hvor kommer smagen fra?

Den gode smag kommer fra marken. Kornets smag udvikler sig i stille forårsregn og i brændende sommersol. Når du åbner en pose Mejnerts mel, vil du kunne dufte det. Stenkværnet mel indeholder kornets naturlige aroma. Det gør en forskel for dit brød. Læs mere om metoden her.

Surdejsbrød i maven

Bliver du oppustet af hvidt brød? Rebekka Brokman har delt surdejs-viden om de fordele ved surdej, som hverken kan ses eller smages.

Forstå din surdej

Har du masser af surdejs-spørgsmål? Find svaret her.